{食記}Joël Robuchon坐鎮果然名不虛傳❤-L'ATELIER de Joël Robuchon的年度摘星午宴


超會摘星星的名廚Joël Robuchon,我終於見到您了!



這頓飯來的臨時,卻來的十分幸運


其實十月中旬就知道,Joël Robuchon將在10/21~10/26訪台一周

但之前請老皮吃生日餐印象有點不好...花了大錢卻被嫌棄

所以這次一直在觀望

然而...在大師來台第三天,隨意和好姊妹閒聊說Joël Robuchon訪台的事

她姑娘居然說:好阿,那就去吃看看阿!

於是我就撥了電話去訂位了...(腦波很弱)

當然,訂的是中午的午宴,畢竟晚宴一個人要價NT$12,000加一成(酒水另計)

我吃不下去也沒那個財力阿!

但中午其實也要NT$3,280加一成,我只能催眠自己

就當成我即將滿三十歲的生日餐好了!

不過...電話那頭服務人員對我說:禮拜五中午都客滿了!頂多只能排候補

心裡想,那就排排看吧,大不了沒位子就改去樓下的合鍋物用餐

然而,禮拜四就接到來電,說後補到位子了!但在吧檯區且靠近大門口

對我來說,有後補到很開心,當下馬上確認下來

據聞有朋友連後補都沒排到,看來我真的非常幸運!


我們用餐的時間是中午12:45,一踏入餐廳有些吃驚

去了L'ATELIER de Joël Robuchon三次,唯獨這一次全場爆滿!

前兩次去大約只坐滿三~四成而已,果然大師魅力驚人

Joël Robuchon本人跟著看似主管階級的外國人,在餐廳內到處寒暄

席上有許多外國客人,也一直用法文與他交談

因為朋友比較晚到,所以一個人先在位子上研究菜單

突然Joël Robuchon從我身旁冒出來,一直對我說"Bonjour~"

然後,用他帶著法國腔的英文一直想跟我聊天...

我嚇死了!只好一直回他"hi"...(冏)

之後就趁機跟他拍了照
大師人真的很親和,而且他看似很喜歡我們!

到底有"愛",之後再來詳述....


我會推薦,初次來L'ATELIER de Joël Robuchon的人,可以從午餐套餐嚐鮮

這次一樣有提供一般套餐選項




而下面這份菜單,則是Joël Robuchon訪台期間推出的特別菜單

本來想說這次點一份特餐跟一份一般午餐套餐就好

結果到現場看完菜單,當場變節了...

先不說是一周限定,光看到"和牛排"就好心動!!

(但其實第二次吃到的地雷,其中一道就是澳洲板燒牛排...)

心裡多少有點不安,但我還是這樣點下去了!!

即便是吧台區,擺設仍是Robuchon一貫的黑紅設計,看起來設計感十足



 這天料理區非常忙碌,服務人員也很多


還看到三樓的外場也上來支援

(照片中摸眼鏡的外國人就是L'ATELIER de Joël Robuchon的侍酒師Benoît MONIER)

 來一張熱情南法人的特寫

(照片取自L'ATELIER de Joël Robuchon官網)


他真的十分有趣,每次都很愛跟我們聊天

這次選擇了含香檳的組合

他居然說:妳們一看就是會點酒喝的!

(臉上有寫我們是酒鬼嗎....冏)

然後還開玩笑說,點酒喝要先看身分證喔XD


坐在吧檯蠻有趣的,可以跟服務人員互動,前方櫥窗的小擺設也好可愛


 每次都會有的麵包籃

僅吃了法國棍子,胃要留給之後的大餐!


鴨肝奶酪與南瓜慕斯襯海膽


 完全吃不出鴨肝的腥味,吃起來十分鮮甜可口

我一開始忘記菜單內容,還問朋友說:這是蒸蛋嗎?

可見他的滑嫩

伴隨著吃起來很像夏威夷豆的顆粒,十分好入口

上面的海膽非常新鮮,完全沒有一般海膽會有的明礬味,滿滿的海味好幸福


這餐搭配的香檳是這瓶,十分順口

與海鮮類很搭


我真的超愛香檳的!

新鮮的香檳,氣泡會非常飽足

這瓶的氣泡很細緻,很喜歡它清爽的口感



荳蔻風味帝王蟹襯酸甜白蘿蔔片
 這道菜是整餐吃下來覺得最奇妙的一道

說難吃不難吃,但也沒讓人驚艷

上面的酸甜蘿蔔,我只想到我媽自己醃的醋蘿蔔XD

和帝王蟹肉搭配蠻奇妙的~

但好友很怕海鮮腥味,她覺得有點腥

而且她的蟹肉沒處理乾淨,裡面居然有螃蟹的白色薄殼混雜在裡面

感覺這樣的餐廳不應該有這種狀況才是

當下向服務生反應,說要換一盤給我們,但...還是算了吧!


貝殼麵鑲松茸與朝鮮薊綴阿爾巴白松露
這道蠻美味的,麵皮Q彈,裡面似乎包裹著肉泥還是鵝肝之類的(我忘記問清楚)

搭配特調的醬汁及帕瑪森起司泡泡,滋味很不錯!


主餐-香煎澳洲肋眼和牛排 
 這道一上,我就知道點對了!

主餐還有另一個選項是酥煎脆皮日本鯛魚,但肉食主義的我理當選了牛排

當侍者說牛排為三分熟的熟度時,我還遲疑了一下

但品嚐後,忍不住讚嘆:三分剛剛好!

肉質鮮嫩,香煎帶出牛肉的甜度與香氣

牛排醬汁非常特別,搭配玻菜葉以及些許的芥末食用,簡直絕配~

是最近吃過名列第一的牛肉了!

(第二名是月初去河口湖のテラスKUKUNA晚餐的鐵板燒牛肉!) 

上一次吃到淡而無味的可怕牛排...我想大概是偶爾的失誤吧XD


前面提到,大師到底是多"關照"我們呢....

就在邊吃著美味的牛排,邊開心閒聊時

一抬起頭,居然看到Joël Robuchon跟另一位外國人就站在面前

對著我們微笑,很認真的盯著我們吃東西!而且站超級久的

感覺我們像是可愛動物區,他們在觀賞我們吃東西....(冏)


招牌馬鈴薯泥一樣綿密可口~但熱量超高請小心食用(笑)




肉桂風味翻轉蘋果塔


 其實當初看到菜單,最不想要的就是這道甜點

本來還想說,若吃了沒有滿足感,就要去三樓填補我空虛的甜點胃!

結果吃了一口焦糖煮蘋果...我要融化啦!!!

平常很討厭這種醬煮的水果,覺得很噁心

但是L'ATELIER de Joël Robuchon的熬煮蘋果保留蘋果的酸,但也有焦糖的香氣

果肉不鬆散,越吃越順口

反而是旁邊的香草冰淇淋跟酥脆長餅乾顯得多餘XD

不過好友不愛甜點,更不喜歡醬煮水果,所以這道她自動Pass

(我還偷吃她的一部分蘋果,可見我對它多有愛~)


招待的馬卡龍、瑪德蓮及巧克力 
招待的馬卡龍是橘子口味,嗯...我還是最愛Robuchon的焦糖口味

而瑪德蓮跟一般口感不太一樣,外皮脆內層軟,搭配咖啡或茶都蠻合襯的
 不太喝黑咖啡,但Robuchon的咖啡香而不苦,還蠻好入喉

飯後我們在閒聊的時候,一回頭,又看到Joël Robuchon先生的大頭!

這次居然卡在我們兩個中間,假裝在聽我們說話....

所以大師,我可以跟你講中文嗎?不要再跟我說法文了啦!


這頓飯下來十分愉悅也非常飽足

我們大約兩點多離開,料理區依舊十分忙碌
 這天也有看到小帥哥Xavier BOYER

(照片取自L'ATELIER de Joël Robuchon官網)
 但不知是太忙還是老闆在家,他這天臉好臭!我都不敢再找他照相

而且據說11月他就要離開換新主廚了,唉


第一次嚐鮮時對L'ATELIER de Joël Robuchon印象很好

但第二次造訪整個顛覆印象(但是是印象變差...)

還好這次再給它一次機會,才有幸再一嚐美食

Joël Robuchon不愧是摘了26顆星星的名廚,每道餐點都有一定的水準

雖然無法盡善盡美,但以這個價位吃米其林級的法式料理,個人覺得很值得


之後換主廚後會不會再次前往,我不敢說

(人家只想要Xavier BOYER啦!)

但,下次Joël Robuchon再訪台,我應該會再去朝聖一次的!

(希望下次能帶著老皮~~)




店家資訊


L'ATELIER de Joël Robuchon




台北市信義區松仁路28號5F






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